Inscripción desde el 19/10/2026 al 12/03/2027
Existe un creciente interés en la comunidad científica por los patrones alimentarios basados en plantas, ya que las guías de práctica clínica de las principales sociedades médicas las recomiendan cada vez con más frecuencia para la prevención y el tratamiento de enfermedades crónicas no transmisibles como la cardiopatía isquémica, la diabetes mellitus, las enfermedades neurodegenerativas, la enfermedad renal crónica, y el cáncer. No obstante, existe una gran confusión y mensajes contradictorios sobre la nutrición en general, y la alimentación basada en plantas en particular, que se da no solo en los medios de comunicación y redes sociales, sino también en ambientes académicos. Es por ello que se hace fundamental contar con una formación seria y basado en evidencia, donde se haga una lectura crítica de la literatura científica relacionada con la nutrición basada en plantas, con contenidos dictados por profesionales actualizados y con experiencia en la temática, y un abordaje integrador, reconociendo la complejidad inherente a la alimentación humana. Si bien el enfoque biológico es necesario, no es suficiente para hacer frente a los desafíos que en la actualidad se demandan a los profesionales de la salud, como lectura crítica de estudios científicos, comunicación efectiva y abordaje de aspectos psicosociales. El curso cuenta con directores, docentes invitados y tutores con experiencia clínica, en docencia y en investigación, de diversas especialidades. Cabe aclarar que este posgrado se realiza desde el año 2021, por lo que ya cuenta con 6 ediciones y más de 1000 egresados de distintas partes del país y del mundo, con excelentes devoluciones y cupos agotados en cada edición. Cada año los contenidos se actualizan y depuran para ofrecer la mejor experiencia académica.
Objetivos generales
Brindar el marco teórico-práctico para que los profesionales de la salud tengan los conocimientos básicos necesarios sobre una alimentación basada en plantas, para así poder actualizarse, y trabajar con este enfoque en la clínica.
Objetivos particulares
Analizar detalladamente los nutrientes principales en una alimentación basada en plantas en cuanto a sus funciones biológicas, alimentos que los proveen, y formas de optimizar su consumo y absorción a lo largo del ciclo vital y en determinadas situaciones patológicas.
- Desarrollar destrezas útiles para la práctica clínica en la prescripción de y asesoramiento en dietas basadas en plantas.
- Conocer y analizar críticamente la evidencia científica que respalda a las dietas basadas en plantas para la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas.
- Conocer la historia y el marco teórico del vegetarianismo y veganismo como posicionamiento ético y político.
- Estudiar el impacto de los sistemas alimentarios en la carga de enfermedades crónicas, y la salud ambiental y comunitaria.
- Propiciar el debate en torno a los contenidos y los paradigmas de la educación nutricional de los profesionales de la salud.
Público destinatario
Dirigida a Licenciados/as en Nutrición, Médico/as, Nutricionistas, Nutriólogos/as y Licenciados/as en Enfermería.
Se permite la inscripción de profesionales extranjeros que acrediten los requisitos previamente especificados.
La inscripción de profesionales de otras áreas de la salud se decidirá caso por caso según antecedentes.
Fecha de inicio
12/03/2027
Cuerpo académico – Docentes
- Rocío Hernandez (Directora)
- Ariel Kraselnik (Co-director)
- Melisa Puccini
- Dr. Ezequiel Arrieta
- Abg. Angélica Miotti
- Lic. Ignacio Porras
- Lic. Nerina Ceriani
- Lic. Gabriela Giribaldi
- Lic. Luján Amadio
- Méd Esp. Franco Arias
- Lic. Marcela Manuzza
- Med Esp Sabrina Critzmann
- Lic. Agustina Czaban
- Med Esp. Eugenio Viviani Rossi
- Lic. Antonella Salerno
- Méd. Esp. Ayelen Pacheco
- Lic. Romina Phillippi
- Méd. Silvina Santoro
- Lic. Natalia Casella
- Dr. Juan Bustamante
- Dr. Ignacio Caldo
- Dra. Julia Laviano
- Lic. Florencia Menichelli
- Lic. Hernán Maroni
- Lic. Viviana Videla Linares
Aranceles
En 1 pago: descuento del 20% + bonificación de inscripción: valor final $921.500 o 860 USD
9 cuotas mensuales de $128.000 o USD 120
